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Comer y beber en Tenerife
En cuanto a cuestiones culinarias, seguro que no pasarás hambre en Tenerife. La oferta de restaurantes en los centros turísticos es abrumadora. Pero también puedes disfrutar de auténticas especialidades locales por poco dinero en los restaurantes locales que se encuentran a las afueras de esos centros. Mientras tanto, cualquiera que hable un poco de español podrá mantener una agradable charla con los tinerfeños.
Características de la cocina canaria
En Canarias se come principalmente pescado, carne, verduras y patatas. En general la comida no es cara. El pescado es especialmente popular en los restaurantes locales. La comida de las islas es muy similar a la de las islas del Mediterráneo y sus alrededores. En las Islas Canarias también hay comida vegetariana en cantidades suficientes. Como ocurre en muchos otros países, la cocina española varía mucho entre regiones, pero hay una serie de características comunes:
el uso de aceite de oliva, tanto en ensaladas como para freír
el uso de cebollas y tomates fritos como punto de partida para la preparación de platos
el uso de ajo y cebolla como especias importantes
el uso del vino durante la cocina
comer pan durante las comidas
el consumo frecuente de ensaladas, especialmente en verano
comer una pieza de fruta o un producto lácteo como postre. Los dulces como tartas y bollería se reservan para días especiales o celebraciones.
Entre los numerosos platos, hay algunos originarios de la península española. Entre ellos se incluyen la tortilla de patata, el gazpacho (una sopa fría de tomate), la paella (arroz con pescado, carne o ambos), el pisto (una especie de pisto), las migas (platos de pan), los embutidos (embutidos como jamón serrano, chorizo y morcilla) y quesos. Existen muchos platos a base de legumbres como garbanzos, lentejas y judías, especialmente en guisos y sopas, aunque puede haber diferencias en los ingredientes utilizados.
La cocina canaria es sencilla y muy sabrosa, pero por supuesto varía en las zonas turísticas. Allí encontrará a menudo restaurantes y cadenas de comida rápida holandeses, italianos, chinos y otros internacionales. Los restaurantes locales son reconocidos por los canarios, que a menudo comen allí. También se llama guachinche a un restaurante/local o establecimiento típico canario, donde se pueden tomar platos tradicionales caseros y vino de producción local.
Para el desayuno, los españoles en Tenerife suelen tomar un cortado de leche y leche. Un café perfecto para los auténticos amantes de la leche. El café se compone de un espresso con tres capas. Se suele consumir un acompañamiento dulce. Pero se tiene en cuenta a los turistas. En los hoteles se adaptan naturalmente a los turistas.
El almuerzo tradicional comienza alrededor de las 14:00 horas y finaliza alrededor de las 16:00 horas y consiste en una comida caliente. Los platos varían cada día en la mayoría de los restaurantes. También es popular el Menú de Mediodía, un menú normalmente económico de tres platos donde puedes elegir entre diferentes platos.
La merienda se disfruta entre el almuerzo y la cena, que suele ser un pequeño refrigerio o tapas/bebidas.
La Cena del Señor es la cuarta y última comida del día. La cocina tradicional canaria abre hasta tarde: entre las 20 y las 21 horas. Pero aquí también la gente se ha adaptado a las diferentes nacionalidades. A menudo la comida ya no es tan extensa como en el almuerzo, sino que consta de un solo plato.
En cuanto a las bebidas, los vinos son de muy buena calidad y los licores afrutados son populares. La cerveza local de Tenerife se llama La Dorada. Los vinos regionales de Tenerife también son más conocidos y definitivamente vale la pena probarlos.
La comida canaria,
9 platos típicos
Papas arugadas con mojo
Patatas arrugadas con salsa Mojos: salsas frías a base de aceite y vinagrecaldo de pescado
sopa abundante a base de arroz, azafrán, pescado o mariscocaldo de papas
sopa abundante a base de patatasPapas
sopas abundantesropa vieja
guiso de sobras de carne y verdurasPuchero Canario
guiso con diferentes tipos de carne y verduras frescasSancocho
Plato canario de pescado seco y salado con boniatos.Paella
arroz amarillo con carne o pescado y verdurasPapas Arrugadas
patatas con piel hervidas en sal marina.
Una lista de comidas y bebidas típicas.
01
plátano canario
Los plátanos aparecen en muchos platos canarios. En el arroz a la cubana los plátanos se comen calientes. También se suelen utilizar con productos autóctonos como el gofio. Con un mortero se machaca un ajo entero, junto con un pimiento verde sin semillas. Luego se mezclan el comino, el cilantro y la sal gorda y se prepara lentamente esta mezcla con aceite y vinagre.
04
Tapas
El bar de tapas es una parte especial de la vida española. Aquí la gente bebe vino, a veces directamente del barril, y lo hace junto con una gran variedad de alimentos, tanto fríos como calientes, que suelen comer de pie. Después de comer varias porciones pequeñas, a veces la gente come una comida completa y otras se preparan una comida con todo tipo de tapas.
07
Entremeces o entremeses españoles
Los entremeces son platos apetitosos pero se suelen tomar como entrante.
Un entrante típico es una ensalada de patatas con pimiento y aceitunas, espárragos con mahonesa, lonchas de jamón serrano y salchichas, sardinas fritas o unas gambas con aceitunas. Un plato de entremeses puede ser una comida completa.
02
Barraquito
El barraquito es una preparación de café española especialmente popular en las Islas Canarias. Se sirve en un vaso pequeño. La base es leche condensada rematada con un trago de licor dulce: Licor 43, espresso fuerte, leche espumosa caliente, una rodaja de lima y una pizca de canela.
05
El vino (vino Blanco o Tinto)
El Archipiélago Canario cuenta con una producción vitivinícola centenaria. El vino se cultiva en todas las islas excepto en Fuerteventura desde hace 500 años. DO Valle de la Orotava. En este exuberante rincón del noroeste de Tenerife, se encuentran vides en las laderas escalonadas del norte del Teide. Están repartidos por el atractivo casco antiguo de La Orotava y hacia Puerto de la Cruz, que alguna vez fue el puerto más activo de la isla. Gracias a la buena demanda local, impulsada durante todo el año por el turismo, la producción sigue creciendo y la calidad del vino mejora. Los vinos blancos afrutados proceden de la zona occidental de la DO y los vinos tintos brillantes del este. Actualmente sólo el 30% del vino está embotellado, por lo que se puede sacar al mercado un gran potencial de vino en los próximos años.
08
Ensalada
En español, el nombre “ensalada” significa una amplia gama de platos fríos, muchos de los cuales se comen como tapa pero otros se pueden comer como entrante.
03
Los mojos (salsa canaria)
Los mojos son uno de los productos más famosos de la cocina canaria. Estas salsas se elaboran a base de aceite y vinagre, el cual se machaca con diversos ingredientes.
06
Queso
El queso fue introducido en las Islas Canarias por los conquistadores españoles. A pesar de que había muchas cabras en las islas, no hay evidencia de que los antiguos habitantes de las islas produjeran este queso. En Tenerife el queso se cuaja con enzimas y se prensa en moldes, pero no se cuece. La corteza es lisa, casi inexistente y de color blanco, la masa también es blanca con pequeños agujeros.